“ยำถั่วพู”

           “ยำถั่วพู” รสแซ่บมาเสิร์ฟแล้วจ้าาา  เป็นที่ทราบกันดีกว่าประโยชน์ของถั่วพูมีมากมาย  วันนี้เราจึงนำเสนอเมนูสำหรับคนรักสุขภาพมาฝากกันจ้าา  ด้วยความกรอบจากถั่วพู ปรุงด้วยน้ำยำรสแซบแบบกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม  ฟินเว่อออออ!!

ยำถั่วพู

ส่วนประกอบ

– หมูสับ
– กุ้งสด
– หอมเจียว
– กระเทียมเจียว
– พริกแห้งทอด
– หมึกแห้งทอดกรอบ
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
– ถั่วพู
– น้ำมะนาว
– น้ำปลา
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำพริกเผา
– หัวกะทิ
– หอมแดงซอย
– ไข่ต้มยางมะตูม

วิธีทำ

– ลวกหมูสับและกุ้งสดพอสุก แล้วตักมาพักไว้
– เตรียมหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ปลาหมึกแห้งทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบุบพอแหลก เตรียมไว้
– ล้างถั่วพูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปแช่ในน้ำเกลือละลายเจือจาง (เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วพูดำ) จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดจัด นำผักลงลวกเร็ว ๆ ตักใส่อ่างน้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
– ใส่กะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่หมูและกุ้งที่ลวกสุกไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วพูที่ลวกไว้ หอมแดง หอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปลาหมึกแห้งทอดลงไปครึ่งหนึ่ง
– ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
– เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกขี้หนูทอด และหมึกแห้งทอดที่เหลือ แนมด้วยไข่ต้มยางมะตูม

“ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน”

          สำหรับเมนูอาหารอีสานรสเด็ดก็มีอยู่หลายเมนู  วันนี้เราจะไปทำเมนูนี้เลย “ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน” ที่มีรสชาติที่จัดจ้าน ทานกับข้าวเหนียวร้อน ซดน้ำซุปร้อน ๆ แซ่บลืมเลยล่ะค่ะ  อร่อยเด็ดขนาดนี้ วิธีทำก็ง่ายมาก  ไปดูกันดีกว่าค่ะว่าต้มแซ่บกระหมูอ่อนจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง

ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

ส่วนประกอบ

– น้ำ 500 มิลลิลิตร
– ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
– ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
– ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
– กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
– เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
– มะเขือเทศผ่าครึ่ง 50 กรัม
– หอมแดงคั่วให้หอม ทุบพอบุบ 3 หัว
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกคั่วป่น ปริมาณตามความชอบ
– ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย
3. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแดง
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาว พริกคั่วป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย

“ต้มยำกุ้งน้ำข้น”

          เมนูอาหารไทยรสแซ่บถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ กับเมนูนี้เลย “ต้มยำกุ้งน้ำข้น”  ที่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากเลย  ไปดูกันเลยว่าจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ..

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

ส่วนประกอบ

1. น้ำ 2 1/2 ถ้วยตวง
2. ข่าซอย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ 2-3 ต้น
4. หัวกุ้งและเปลือกกุ้ง 1/2 ถ้วยตวง
5. เห็ดฟางหั่น 1/2 ถ้วยตวง
6. พริกขี้หนูแดงบุบ 4-5 เม็ด
7. น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9. กุ้ง 3 ตัว
10. นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
11. ใบมะกรูด 4-5 ใบ
12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
13. ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือดจัด ใส่ข่าซอย ตะไคร้บุบเล็กน้อยลงไป รอเดือดแล้วใส่เห็ดดฟางและหัวกุ้งเพื่อกลิ่นและความมัน ลดไฟเหลือไฟกลางรอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งและหอมดี ประมาณ 4 นาที
2. ตามด้วยพริกขี้หนูแดง น้ำพริกเผา น้ำปลา คนจนเข้ากัน เมื่อเดือดอีกครั้งใส่เนื้อกุ้งลงไปเอาแค่ให้สุกแค่ 95 เปอร์เซ็นต์ แล้วตามด้วยนม อุ่นจนเดือดเล็กน้อยอีกครั้ง ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปิดไฟบีบมะนาว แล้วโรยด้วยผักชีแล้วตักเสิร์ฟได้เลย

ที่มา – foodtravel

ร้าน “แซ่บนัว ครัวอิสาน”

         หากมีโอกาสได้มาเที่ยวขอนแก่นต้องมาทานอาหารอิสานที่ร้านนี้เลย “แซ่บนัว ครัวอิสาน”  ร้านอาหารอิสานชื่อดังของเมืองขอนแก่น  ที่แม้แต่คนขอนแก่นก็ไม่ควรพลาด!!

         ร้านอาหารอิสานชื่อดังเมืองขอนแก่น  ร้านบรรยากาศสบาย ๆ ติดแอร์  เย็น ๆ  มีโต๊ะนั่งให้เลือกมากมาย  บริการเป็นกันเอง

แซ่บนัว ครัวอิสาน10แซ่บนัว ครัวอิสาน11

         ส่วนในเรื่องของอาหาร  รสจัดจ้าน ด้วยรสชาติของอาหารอิสานแท้ ๆ  ทั้งไก่ย่างเขาสวนกวางที่กรอบนอกนุ่มใน  ส้มตำรสเด็ด  แกงเห็ดเผาะ(ตามฤดูกาล)  คอหมูย่าง  ลาบหมูรสแซ่บ  และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย  ด้วยสาระพัดเมนูอาหารอิสานจากทางร้านจึงทำให้ร้านนี้เป็นเด็ดของเมืองขอนแก่น  และมีลูกค้าประจำมากมาย

แซ่บนัว ครัวอิสาน1 แซ่บนัว ครัวอิสาน12 แซ่บนัว ครัวอิสาน4
แซ่บนัว ครัวอิสาน3 แซ่บนัว ครัวอิสาน5 แซ่บนัว ครัวอิสาน7
แซ่บนัว ครัวอิสาน9 แซ่บนัว ครัวอิสาน8 แซ่บนัว ครัวอิสาน6

         ร้านตั้งอยู่ติดถนนมิตรภาพตรงข้ามกับโรงพยาบาลศรีนครินทร์  เบอร์โทรศัพท์  043-244-119